L'azienda dispone di una superficie totale di circa quindici ettari, di cui otto ettari di vigneto e circa un ettaro di uliveto, ubicati in gran parte nel territorio di Ancarano ed in alcuni appezzamenti nel vicino comune di Torano Nuovo. Dopo la raccolta, con la scrupolosa selezione delle uve provenienti esclusivamente dai propri vigneti l'uva viene portata in cantina per iniziare il processo di vinificazione; qui si gettano le basi della qualità e la caratterizzazione del prodotto che sarà realizzato. Gli impianti e le attrezzature sono state scelte tenendo conto delle più avanzate innovazioni tecnologiche, per realizzare un processo che migliori le eccellenti caratteristiche dell'uva ed evidenzi le sue particolarità varietali. Tutto il processo, dalla produzione al controllo qualità , al servizio clienti è realizzato dagli stessi proprietari.

LA CANTINA

La cantina è dotata di attrezzature costruite appositamente per migliorare il processo di vinificazione e quindi contribuire ad aumentare la qualità del vino prodotto (ad es. pressatura soffice delle uve, controllo automatizzato della temperatura di fermentazione e dei rimontaggi nei mosti rossi, sistema di stabilizzazione).

LA BOTTAIA

Convinzione della famiglia Cordoni è che il miglior modo di fare del buon vino è di portare all'interno della propria azienda l'intero ciclo produttivo. In questo modo è possibile garantire il controllo dell'intero ciclo produttivo senza l'influenza di agenti esterni.
Pur permanendo il principio che il vigneto sia il fulcro dell'azienda ("per fare un ottimo vino si deve vinificare un'ottima uva") l'ultima scelta strategica della famiglia si è focalizzata sulla realizzazione di nuovi spazi adatti all'affinamento e maturazione dei vini e alla loro conservazione prima e dopo l'imbottigliamento. Qui in locali interrati e completamete termocondizionati, in botti di rovere di Slavonia (25 ettolitri) e barrique (225 litri) i migliori vini sono affinati prima di essere immessi sul mercato.